我国白酒行业目前已经进入到深度调整转型的新时期。中国白酒的国际化、智能生产、健康价值等科技议题日益成为白酒行业转型升级时期面对的热点问题。在这一特殊时期，科技创新作为白酒行业转型发展驱动力的作用日益突出。“中国白酒169 计划”的成功实施极大的促进了白酒行业的科技创新和技术推广，大量科技成果逐渐形成。

为进一步推动我国白酒行业动能转换、转型升级，加强白酒基础理论和应用技术研究的推广应用，提升我国白酒的现代化水平，自“2011首届中国白酒学术研讨会”成功举办以来，该学术会议已连续成功举办四届，形成了高效的白酒技术交流平台。在此基础上，江南大学与安徽古井贡酒股份有限公司共同组织召开“2021 第五届中国白酒学术研讨会”。

大会将特邀国内外蒸馏酒领域著名专家学者（包括中国工程院院士、美国、英国、日本等国知名教授专家）和行业协会领导就白酒国际化、智能化、健康化、年轻化等热点问题作专题报告。

在此，我们诚挚邀请贵单位参加本次研讨会，希望通过开展这次活动，我们和您一起为白酒发展这一伟大的事业贡献力量！

一. 研讨会组织机构

指导单位：中国酒业协会

主办单位：江南大学

承办单位：安徽古井贡酒股份有限公司

协办单位：秦含章基金会

二. 研讨会举办时间、地点

2021 年10月17~18日在上海市（酒博会）召开。

三. 研讨会主题

白酒国际化、智能化、年轻化、健康化。

四. 参加会议人员

会议诚邀各省白酒/酿酒协会，白酒企业技术骨干，大专院校及科研院所的专家、学者参加。

五. 会议论文征集

征集与会议主题相关的学术论文，会前将由中国轻工出版社正式出版《2021 第五届中国白酒学术研讨会论文集》。会议期间进行优秀论文评选，获奖者颁发证书、奖金，欢迎广大白酒同行、科研工作者及青年研究生踊跃投稿。为促进论文集的正式出版工作，请于2021 年7 月15 日前将论文电子版（论文版面格式附后）发至江南大学张丽杰老师。已公开出版论文请不要重复投稿。

六. 会议联系人

1、江南大学会务联系人：韩业慧论文联系人：张丽杰

电话：0510-85918201

E-mail：BaijiuConference@jiangnan.edu.cn

2、安徽古井贡酒股份有限公司：李兰

电话：18905687591

E-mail：lilan69090@163.com

附件下载：

202106030926302873.docx

中国酒业协会

2021 年5 月29 日